崔字牌小磨香油的基本介绍

崔字小磨香油是使用优质芝麻，经过传统石磨制作而成，使用传统的“九蒸九榨”工艺，使用一流的压榨设施，从材料到成品历时九道工序。其制作技艺主要有三个步骤：一是拌制香油原汁；二是蒸香香油原汁；三是油淋入配好的香油中，滴入锅中或倒入碗中。制作工艺很复杂，操作技术需要严格，每一道工序都需要一丝不苟。在传统石磨香油制作技艺的基础上，崔字小磨香油从选料到制作，再到包装等每个环节都精益求精。

崔字小磨香油的优势在于：

1、传统工艺：崔字小磨香油的生产过程是由传统手工操作，使用天然新鲜的芝麻为材料，经过多道工序精制而成。

2、色香俱佳：崔字小磨香油具备纯正、浓厚、独特的香气和滋味。滴入锅中，油花翻滚，香味扑鼻。

3、油质浓厚：崔字小磨香油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸和多种氨基酸等成分，这类成分在人体内可合成胆汁酸，对人的健康有非常大的益处。

4、营养成分高：崔字小磨香油中含有丰富的亚麻酸等不饱和脂肪酸，人体吸收率高达98%，可以促进智商发育和神经发育，对人体健康具备非常不错的促进用途。

营养成分

香油中富含有益健康，尤其是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这类不饱和脂肪酸极易让人体分解吸收和借助，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化有哪些用途。

《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”这其中就说出了香油的防衰美容的功能。伴随大家对香油的渐渐知道和对其功能的深度开发，香油的美容功能已成为美容方面的一个新的闪光点，香油已经愈加受爱美人士的垂青。

商品特征

崔字小磨香油用自然物理法， 或有害物质及杂质有效剔除。保留了纯天然的芝麻油香味和营培养份，香味浓郁，味道纯正，集营养和医用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。

历史民俗

崔字牌小磨香油所用的生产工艺有着600多年的历史，是名符其实的中华老字号。明朝初年，崔氏一族由山西洪洞迁潍县大圩河崔字庄后，这里就有了小磨香油的生产。

600年前，崔氏先祖崔泽世迁居至山东潍县，史称崔香油。崔香油用小石磨磨制芝麻，水代法取油，这种物理办法是健康的香油生产工艺，这就是崔字小磨香油传统技艺的发源。到了清朝乾隆年间，时任潍县知县的郑板桥曾闻香赋诗一首：“十里郊野满城香，举目远眺圩水长。神工鬼磨五百载，正宗芳味崔家庄。”

崔字牌小磨香油的做法

精典工艺1、芝麻胚胎的培育

小磨香油营养丰富，重点在于材料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不拥有的。

精典工艺2、石磨磨制

石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营培养份。

精典工艺3、水代法取油

使用优质饮用水水轻松达成油胚离别，取油过程不需要添加任何化学溶剂，所以没有任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属由于比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种办法制取的香油是完全健康的。

精典工艺4、专利物理净化技术

崔字牌小磨香油使用专利物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。

获奖荣誉

2009年9月，崔字小磨香油传统技艺入选省级第二批非物质文化遗产代表性项目名录。

品尝食用方法

润肠通便：习惯性便秘病人，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

减轻咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。

饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到肯定的保护用途。

保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有好的恢复用途。